Kéfir

La verdad es que hay un montón de elementos que existen en la naturaleza a los cuales las personas no le prestamos demasiada atención y pueden llegar a ser realmente saludables para nosotros.

Hoy, te iremos mostrando todo lo que debes saber de manera general lo que viene a representar el kéfir. El mismo viene a ser un hongo, pero no todo el mundo entiende o sabe si es bueno, malo, o hay que tenerle muchísimo respeto al hongo como tal.

Es normal que las personas se sientan un poco nerviosas ante lo desconocido, pero sabiendo que son cada vez más los que hacen uso de este tipo de producto, de seguro te llamará la atención utilizarlos.

¿Qué es el hongo kéfir?

Lo primero que debes saber, es que se asocia muchísimo la palabra a una pronunciación turca,  donde es una forma de decir que algo se encuentra bien, estable o resulta agradable para las personas.

Por eso, podemos adelantarte desde ya, que el kéfir es un alimento que se consume desde la antigüedad por las personas y que se ha ingerido con mayor regularidad en la actualidad.

Puede que algunos hayan llegados aquí sedientos de saber o entender qué es el kéfir como tal, el mismo es una especie de yogurth o leche que ha sido sometida a un tipo de hongo o levaduras para que se genere una sustancia que es muy consumida en la actualidad.

El kéfir s e produce básicamente por un proceso donde la lactosa que tiene la leche, se vuelve un ácido láctico mediante el proceso de fermentación.

En la actualidad el producto se genera incluso en regiones de Sudamérica como Chile, pero en sus inicios se decía que el mismo se comenzó a preparar fue en La Región del Cáucaso, una zona que se encuentra entre el continente europeo y también parte de Asia.

¿Dónde comprar el hongo del kéfir?

Sabemos que las personas generalmente tienen un montón de dudas de donde encontrar el kéfir, nosotros te mostraremos varios artículos del tipo natural pero que al mismo se pueden encontrar en la web.

Aquí  te van:

Kefiralia

Es un producto que cuenta con una mezcla de yogurt y también con el kéfir. El mismo, tiene un valor de de casi 13 euros por unidad. El mismo, puede tener una durabilidad de hasta 5 días.

El mismo es 100%natural y efectivo para las personas que quieren consumir un producto natural.

Kombuchaorganic 

Es un producto que se comercializa listo para generar el kéfir de leche. El mismo cuenta con 10 gramos del producto. El costo ronda los 6 euros por unidad y no debería presentar ningún tipo de problema en hacerlo.

Como podrás darte cuenta, el kéfir es un producto saludable y que ayuda a procesar de mejor forma los alimentos.

Aspecto de los nódulos de kéfir

Si bien ya te hemos dicho de donde surge, de seguro tendrás dudas de cómo encontrar al mismo o de qué forma se constituyen los mismos. Los mismos son casi idénticos a mirar un coliflor, con la diferencia de que su estructura es mucho más gelatinosa y blanda.

Entre su composición, podemos encontrar bacterias probióticas, proteínas, lípidos y también levaduras

¿No es dañino para el cuerpo? Lo primero que debes entender es que hay un montón de bacterias u hongos que ingerimos a diario en nuestro cuerpo pero que no producen daño alguno para nuestro cuerpo.

La mayoría de ellas hacen vida en las levaduras y también en las harinas. Entre los principales hongos o bacterias con las que cuenta el kéfir, son la Lactobacillus acidophilus, la levadura y el Kluyveromyces.

Claro está, dependiendo de la cultivación, el proceso de elaboración y los factores geográficos, el kéfir pudiera sufrir modificaciones entre su composición, pero es mucho más fácil de entender que ninguno de ellos resultan dañinos para nuestro cuerpo como tal.

La bacteria Lactobacillus acidophilus y la levadura (hongo unicelular) Kluyveromyces marxianus, aunque varían según las regiones y métodos de cultivo.

Origen del kéfir y sus misterios

Ya te hemos dicho que el mismo se produce a partir de la leche, como otra pila de alimentos que encontramos en el mercado. Sin embargo, se dice que incluso los granos de kéfir que se producían, eran considerados como los “Granos de Mahoa” y se conocía como una maná de Alá.

Estos permitían a las personas generar virtudes para su vida, pero si alguien más consumía los alimentos no sufriría los beneficios del producto o elemento. El secreto de la utilización del kéfir era  hasta penado con la muerte en caso de ser revelado sus propiedades.

Conservación del kéfir

Lo primero que debes entender es que hoy en día los procesos suelen ser mucho más evolucionados que en la antigüedad, pero siempre estarán también aquellos que se quiere ver orientados por la preparación tradicional para “obtener un producto de mayor calidad” y menos facturado.

El kéfir es un producto que puede crecer en la leche y si no lo vamos separando o regalando a otras personas, el mismo pudiera por dañar la leche que si vamos a usar para otros productos, ya que le dará un sabor muy amargado.

Lo primero que debes entender, es que el kéfir es un producto que para que logre estar en buen estado, debe tener contacto con leche siempre, porque de otra manera, el mismo no pudiera desarrollarse o generar su aroma, sabor o forma.

Pero, esto es lo que mayormente genera dudas en las personas ¿Cómo lograr la conservación?

La refrigeración: Se recomienda que la persona tenga la leche a unos 4 grados centígrados, esto logrará una conservación –para ser usada- de hasta 14 o 15 días.

Otra opción, es conservar los mismos en agua que no contenga cloro y que tenga azúcar, la misma puede durar hasta una semana. Para poder utilizar los nódulos de kéfir, lo que deberá hacer la persona es volver a bañar en leche por 2 días para que activen su sabor o fermentación.

Congelarle: Es uno de los métodos que más utilizan las personas. Simplemente debes limpiarlos o que no quede escurriendo.  Estos se guardan en un envase y se ponen a congelar.

Para poder utilizarlo, tenemos que recurrir a descongelar el mismo y meter el kéfir en leche por un tiempo de 2 o 3 días para luego poder usarlo bien.

Proceso de deshidratación: Es otra forma de las cuales las personas pueden hacer uso del kéfir y mantener las propiedades del mismo. Lo que debes hacer es que el mismo se busque ventilar o secar por completo los nódulos o granos.

Luego, la persona debe buscar llenarlos de leche por 3 o 4 días para que vuelva a ganar su aroma o sabor. Sabemos que la primera interrogante estará asociado a  ¿Cuánto tiempo soportará esto? Y es bien sencillo, puede incluso durar meses.

Sabor del kéfir

El mismo viene a ser un producto que se deriva de la leche, el mismo tiene un sabor un tanto ácido o agrio, pero que genera una sensación de gusto parecido al de la leche. El mismo, de hecho, se combina en la actualidad con distintos aromas, y se hace muy parecido al yogur.

De hecho se ha vuelto muy común utilizar este tipo de producto para tomarlo por la mañana o la noche para ayudar al cuerpo a que el proceso digestivo de nuestro organismo se genere de mejor forma.

Entre los sabores más comunes, se dice que es una especie de nata o crema pero mucho más líquido. Algunos incluso lo consumen con un poco de cereal o con frutas deshidratadas.

También es bastante consumido por su sabor, por las personas que acostumbran hacer ejercicios o actividades físicas y buscan comer mucho más sano.

Beneficios del kéfir

Si bien ya hemos hablado de su composición, su historia y todo lo que engloba un producto que nace de la leche o la lactosa, te vamos a presentar los principales beneficios que trae este tipo de producto:

Permite cuidar las defensas del cuerpo: Debido a que cuenta con un volumen importante de prebióticos, la persona que consume de manera habitual el kéfir, tendrá posibilidad de regenerar su flora intestinal y mejorar los procesos digestivos.

-También dicen que hace que la leche sea aun más digerible para el cuerpo. Aunque a todos nos gusta la leche, para nadie es secreto que no todos los consumen.

-Permite que la leche que consumimos cuente con menos grasa, con más proteínas o que los niveles de calcio de la misma aumenten. Por eso, favorece a los lácticos.

Ventajas del kéfir

Entre las principales ventajas que presenta el kéfir para las personas se encuentra:

-Ayuda a mejorar los procesos de lactosa en las personas.

-Es ideal para combatir la aparición de alergias en la piel o los sistemas respiratorios.

-Permite a las personas que vayan al baño con mayor regularidad.

-En ocasiones se utiliza este producto para regular la tensión arterial en las personas.

-Suele ser uno de los productos más utilizados.

Desventajas que trae el kéfir

Básicamente todo lo que te hemos venido presentando en esta nota, es realmente positivo para nuestro cuerpo. Ahora bien, todo tipo de elemento de la naturaleza, suele ser negativo si el consumo del mismo es excesivo.

Por ello, te vamos a mostrar  algunas cosas no tan convenientes que produce el kéfir si su uso es demasiado continuo:

-Puede generar una sensación bastante fuerte de gases.

-En ocasiones que genera alergias, pueden aparecer hinchazones en el cuerpo sin aparente explicación.

-Algunas personas sienten náuseas al consumir su producto.

-Pueden aparecer dolores de estomago fuertes.

-Malestar en el abdomen de manera constante.

Debido a que este producto resulta un alimento derivado de la lactosa, puede llegar a ser muy común que estos efectos secundarios o malos, puede que sean  productos a los que tú estomago no se encuentra acostumbrado.

Pero, con el paso del tiempo, las personas podrán ver o notar que estos efectos secundarios desaparecen.

Algo que si debemos decirte, es que el kéfir cuando hace una reacción alérgica o material general,  las personas deben acudir a un especialista de manera inmediata para no tener ningún tipo de problema mayor.

¿Es cierto que el kéfir engorda?

Esto es un mito que generalmente existe para las personas cuando consumen yogurth o este producto en particular. Debemos entender, que como ayuda a erradicar los procesos pesados para digerir los alimentos, se dice que puede ayudar a engordar o adelgazar.

Claro está, si tu dieta está saturada de grasa o alimentos pensados y encima consumes kéfir, la fibra formará como parte de otro alimento que ayuda a engordar a las personas.

¿Son todos los kéfir de vaca?

Aunque el producto viene hablar de procesos naturales que nacen de la lactosa o la leche, las personas deben entender que en ocasiones el kéfir se hace con agua o con otros elementos de la naturaleza para que tengan sabores más agradables para las personas.

Por ello, te pedimos que recurras a un especialista o lugar donde verdaderamente sepan cómo se utiliza el kéfir.

Preparación del kéfir

Si bien ya hemos venido hablando del mismo y sus propiedades. Te diremos brevemente que proceso debes seguir para preparar el mismo.

Aquí  te van de forma exacta y concisa:

-Generalmente se coloca en un recipiente de cristal la leche y también el kéfir –suele ser de 60 gramos- y luego simplemente hay que dejarlos con una tapa hermética, la misma puede generar la fermentación.

La misma se irá agitando cada 8 horas por un lapso de dos días. Luego colaremos este producto, y agregaremos de nuevo leche o agua potable. 

Ya habiendo pasado por este proceso, las personas simplemente verán el cómo quedará la “leche kefirada” por lo que no deberá suponer un problema consumirla como ya hemos venido hablando a lo largo de toda la nota.

Aquellas  personas que están en la onda de consumir productos orgánicos o que sean naturales y no sean tan fuertes para los organismos, verán en el kéfir una solución refrescante y saludable para sus problemas de estreñimiento.

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